Enkelt men tillfredsställande, låt detta ostamalesrecept med Monterey Jackost och poblano paprika vara din introduktion till traditionellt mexikansk mat.
Utbyte: gör 12
Ingredienser
Ingredienslista 15 torkade majsskal
- 2 stora poblano paprika
- 1 recept Tamale Deg
- 8 gram Monterey Jack ost, strimlad
- Salsa Verde, att servera
- Steg 2 Placera poblanos direkt över öppen låga och röding, vrid med tång tills det är svart på alla sidor, cirka 5 minuter. Överför till en stor skål, täck med plastfolie och ånga 10 minuter. Skala huden från paprika med en pappershandduk. Ta bort stjälkar och frön och hacka grovt.
- Steg 3 Lägg en majsskal i din platta handflata. Kläm fast 1/4 kopp deg med den andra handen och tryck in i mitten av skalet för att skapa en 4-till-3-tums rektangel.
- Steg 4 Pressa 1/4 kopp ost och 2 msk hackade poblanos i mitten av degen. Stäng handflatan för att försegla degens kanter och placera den på en ren arbetsyta med en lång sida av skalet mot dig. Rulla skalet från dig för att bilda en tät stock. Vik stamens ände av skalet och knyt med en remsa majsskal. Vrid den tunna änden av tamalen och knyt med en annan remsa majsskal. Upprepa denna process för att bilda återstående tamales.
-
Steg 5
Sätt i en ångkorg i en stor kruka med 1/2 tums kokande vatten. Placera tamales i korgen, täck potten och ång tamales i en timme, kontrollera potten ibland och tillsätt varmt vatten efter behov för att förhindra brännande botten av potten.
- Steg 6 Servera tamales med salsa verde.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Placera 12 skal i en stor skål, täck med varmt vatten och väg ner med en tallrik för att hålla skalarna nedsänkta. Blötlägg tills det är mjukt och böjligt, cirka 2 timmar; dränera. Skala återstående skal i tunna remsor för att ge 24.