Recept anpassat från "Mat från många grekiska kök" av Tessa Kiros. Copyright 2011 av Tessa Kiros. Används med tillstånd från Andrews McMeel Publishing.
Jonathan Lovekin förberedelse: 30 minuter totalt: 4 timmar 50 minuter portioner: 8
Ingredienser
Ingredienslista 1 1/2 kopp färsk citronsaft (från 6 till 7 citroner)
- 1/2 kopp extra virgin olivolja
- 1 hög matsked torkad oregano
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 lammben (cirka 4 pund)
- Grovt salt och nymalet peppar
- 2 1/2 pund Yukon Gold potatisar, skalade och skär i stora bitar
- Steg 2 Värm ugnen till 350 grader. Överför lamm och marinad till en stekpanna. Täck lammet med pergament, och täck pannan tätt med tung folie. Stek 1 timme, vänd sedan lammet. Täck igen och minska värmen till 300 grader. Stek lamm 2 timmar.
- Steg 3 Vänd lammet försiktigt, eftersom det kommer att vara väldigt mjukt. Lägg potatis till pannan och strö över lite salt. Täck och stek 1 timme. Höj värmen till 400 grader. Täck av och stek tills potatisen är gyllene runt kanterna, 15 till 20 minuter.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Kombinera citronsaft, olja, oregano och vatten i en stor icke-reaktiv bakform. Gnugga lammet överallt med salt och peppar och lägg det i marinaden och vänd för att täcka det bra. Täck med plastfolie och kyl i 24 timmar, vrid en eller två gånger.