Se vår steg-för-steg-guide för att göra popovers, och prova alla våra popovervarianter: Basic Popovers, Gruyere-Thyme Popovers, Dark Chocolate Popovers, Chive Popovers, Cinnamon Sugar Popovers, Bacon and Black Pepper Popovers.
Ryan Liebe förberedelse: 5 minuter totalt: 45 minuter Utbyte: Gör 6 stora popovers eller 10 små popovers
Ingredienser
Ingredienslista 3 stora ägg, rumstemperatur
- 1 1/2 kopp helmjölk, rumstemperatur
- 1 1/2 kopp helmjöl
- 1 tsk grovt salt
- 1 matsked socker
- Matlagningsspray från vegetabilisk olja
- 1/2 tsk ren vaniljextrakt
- Finrivet zest av 1 apelsin (cirka 2 teskedar)
- Steg 2 När du har kombinerat ägg och mjölk i en stor skål, viskar du med vanilj tills de är mycket skummiga. Detta bör bara ta ungefär 1 minut. Få mjöl och salt uppmätt och redo att gå.
- Steg 3 Tillsätt mjöl, socker och salt till äggblandningen. Vi testade ut en mixer och en elektrisk stativblandare när vi tillverkade smeten, men drog slutsatsen att vispning för hand ger den mest ömma, luftiga popovers.
- Steg 4 Vispa mjöl, apelsinskal och salt i äggblandningen precis tills smeten är konsistensen av tung grädde med några små klumpar kvar. Ser du de luftbubblorna? Det är vad som kommer att få popovers att stiga.
- Steg 5 Ta bort pannan från ugnen och täck med kokspray. Om du föredrar en vanlig muffinsplatta, ska du bara täcka (och fylla) de yttre kopparna. de får bättre cirkulation i ugnen. (Minska också baktiden med 5 minuter.)
-
Steg 6
Fyll popover-koppar ungefär tre fjärdedelar fulla med smet. Baka 20 minuter, sänk sedan ugntemperaturen till 350 grader. Fortsätt att baka tills de är gyllenbruna och torka vid beröring, cirka 20 minuter mer.
- Steg 7 Popovers förlorar sin knas om de dröjer sig i pannan, så vänd dem ut på ett trådhylla omedelbart och tappa en liten öppning på sidan av var och en med en kniv för att låta ångan fly. Servera genast.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Om ägg och mjölk är kall, ska du lägga ner hela ägg i varmt vatten i 10 minuter innan du kombinerar den och värm mjölken tills den bara är varm. Förvärm ugnen till 450 grader med en non-stick popover pan på rack i lägsta läge.
Cooks anteckningar
En non-stick popover pan ger optimal höjd. En vanlig muffinsplast fungerar också bra, men popovers kommer att bli mindre. Men oroa dig inte: De kommer fortfarande att vara läckra.