Du behöver inte vara glutenfri för att njuta av dessa julsockerkakor. Vi har förvandlat den enkla degen till stjärnor förgyllda med kunglig glasyr och strö, men du kan forma och dekorera vad du vill.
Bryan Gardner förberedelse: 50 minuter totalt: 4 timmar 55 minuter Utbyte: Gör cirka 18
Ingredienser
Ingredienslista 1 1/2 fastnar osaltat smör, rumstemperatur
- 1/2 kopp socker
- 1/2 tesked kosher salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 2/3 koppar plus 3 matskedar glutenfritt mjöl
- Royal Icing, för dekorering
- Guld-, silver- och vita strössel eller nonpareils för dekorering
- Steg 2 Värm ugnen till 325 grader. Placera degen mellan två ark med lätt mjölat pergament och rulla ut 1/4 tum tjockt. Frys 15 minuter. Skär ut stjärnor genom att använda stjärnkakaskärare (var som helst från 1 till 4 tum). Överför till pergamentfodrade bakplåtar, med en mellanrum på 1 tum. Frys 30 minuter. Baka, roterande kokkärl halvvägs, tills ljusguldbrunt runt kanterna, 15 till 20 minuter. Överför ark till trådrackar och låt svalna helt.
- Steg 3 Överför kunglig glasyr till en konditorväska försedd med en koppling och en mycket smal spets. Rör isbildning på kakor, antingen skissera eller fylla i med glasyr med en tandpetare eller liten livsmedelssäker pensel. Dekorera med strössel. Låt stå tills glasyren sätts upp, minst en timme.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
I skålen med en mixer utrustad med paddelfästet, slå smör på medel-låg hastighet tills krämig, cirka 2 minuter. Strö långsamt i socker och salt; fortsätt att slå tills det är fluffigt, 2 minuter. Slå in vanilj. Sänk hastigheten till låg och lägg till mjöl i två tillägg, slår bara tills de ingår. Avsluta blandningen med en gummispatel för att undvika överarbetande deg. Vänd ut degen på en bit plastfolie. Forma till en 5-tums fyrkant, linda in plast och kyla tills den är fast men ändå böjlig, minst 2 timmar och upp till över natten.
Cooks anteckningar
Du kan använda något glutenfritt mjöl för det här receptet. Våra testkök val: Cup4Cup eller Bob's Red Mill.