Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat och dryck

Martha's Spaghetti Alle Vongole

2024

Innehållsförteckning:

Video: Martha's Spaghetti Alle Vongole

Video: Martha's Spaghetti Alle Vongole
Video: Spaghetti alle vongole / Ricetta classica 2024, Mars
Martha's Spaghetti Alle Vongole
Martha's Spaghetti Alle Vongole
Anonim

Små musslor som cockles smakar sött och gör en utmärkt folie för tangy körsbärstomater och Marthas DIY rostade vitlökssmör i hennes italienska klassiker.

Martha's Spaghetti alle Vongole
Martha's Spaghetti alle Vongole

Lennart Weibull förberedelse: 50 minuter totalt: 50 minuter Portioner: 4

Ingredienser

Rostad vitlökssmör 1 stick osaltat smör, rumstemperatur

  • 1 msk mosad vitlökskonfit (från cirka 6 kryddnejlikor)
  • 1 tsk finrivet citronskal
  • Kosher salt

Pasta Kosher salt och nymalet peppar

  • 12 gram spaghetti
  • 6 vitlöksklyftor vitlök, mycket tunt skivad
  • 1/4 kopp extra virgin olivolja, plus mer för drizzling
  • 1/4 tesked krossade röd paprika flingor
  • 8 gram körsbärstomater (1 1/4 koppar), halverade
  • 1 kopp torrt vitt vin, till exempel Soave
  • 1/2 kopp flaskmusselsaft på flaska, som Bar Harbor
  • 2 pund väldigt små musslor, t.ex. cockles
  • 3/4 kopp packad grovt hackad persilja, plus mer för servering
  • 1/2 kopp finrivet Parmigiano-Reggiano, plus mer för servering
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Rostad vitlökssmör: Mos ihop smör, vitlökskonfett och citronskal. Krydda med salt. Kyl i en lufttät behållare upp till 2 veckor eller frys upp till 3 månader. (Gör 1/2 kopp.)

  • Steg 2 Pasta: Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Tillsätt pasta och koka tills det är något mindre än al dente, cirka 2 minuter mindre än paketets anvisningar. Reservera 1 kopp pastavatten och dränera sedan.
  • Steg 3 Värm samtidigt vitlök med olja i en stor rak sidospanna över medelhög tills den är bara gyllenbrun, 2 till 3 minuter, överför varje skiva till en tallrik när den är brun. Lägg pepparflingor och tomater till stekpanna; koka tills tomaterna mjuknar lite, cirka 3 minuter.
  • Steg 4 Tillsätt vin och koka; koka tills den minskas med hälften, 1 till 2 minuter. Tillsätt musslajuice och återgå till koka. Lägg till musslor, täck och kok 20 sekunder. Avsluta och koka, ta musslor i en stor skål när de öppnar, 3 till 4 minuter. Kassera oöppnade musslor.
  • Steg 5

    Tillsätt pasta, persilja, 1/2 kopp pastavatten och 3 msk vitlökssmör i stekpannan (reservera återstående vitlökssmör för en annan användning). Koka under omrörning tills pastan har kokats igen, cirka 2 minuter. Avlägsna från värme. Tillsätt ost och rör om, tillsätt mer pastavatten efter behov för att skapa en silkeslen sås. Häll över musslor; kasta för att kombinera. Tappa med olja och strö över vitlökskivor och mer ost och persilja; tjäna.

  • variationer

    Du kan också använda vanligt osaltat smör istället för den rostade vitlökversionen i en nypa.

Rekommenderas:

Ny

Blåbärshundskakor

Den associerade matproducenten Courtney Knapp delade recept för blåbär- och cheddar-äpplehundkakor från sin mor, Marcia Knapp. Marcia bakar dem för Izzy, familjens hund, och utvecklade dem för sina två tidigare hundar, Sam och Bailey (bild). Fotokredit: SB Atkins

Läs Mer
Blackberry-Peach Trifle

Denna bagatell är rik på vispgrädde, svampkaka och säsongens frukt. Traditionell engelska bagatell kräver likör, men färska juice av björnbär och persikor håller vår version fuktig

Läs Mer
Jane's Sweet Potatis Med Marshmallow Topping

Varje år gör Marthas vän Jane Heller sin utmärkta påskmiddag av Smithfield-skinka bakad med ananasringar och körsbär, sötpotatis med marshmallow-toppning och hennes berömda körsbärsröd Jell-O-mögel

Läs Mer
Redaktionen
  • Morot, Mint Och Golden Raisin Salad
    2024

    Mint tillför komplexitet till en traditionell strimlad morot- och russinsallad

  • Pastel De Tres Leches
    2024

    Denna svampkaka är en spansk favorit doused i tre typer av mjölk, vilket ger den en rik, puddingliknande struktur

  • Stekte äppelfritters
    2024

    Ett sockerdammat alternativ till hemlagade munkar - ofta serveras under Hanukkah - dessa slagna och stekt äppelskivor väcker den judiska berättelsen om olja som på mirakulöst sätt varade i åtta nätter

  • Honung Zabaglione Med Grapefrukt
    2024

    Zabaglione, en vispad äggula-blandning, är en italiensk klassiker. Vi tillsatte honung och berikade den med vispad grädde, skedade den sedan över grapefrukt för en elegant efterrätt

  • Tårta Donuts
    2024

    Skarpa på utsidan, lätta och fuktiga på insidan, dessa munkar är komfortmat genom och igenom. Servera dem varma med ett generöst strö av konfektyrsocker, och du har en dekadent frukost eller midnatt mellanmål

  • Turkiet Cobb Sandwich
    2024

    Frukost och lunch på en bulle, denna övergripande ta på sig Cobb sallad staplar avokado, ädelost, kalkon, skarpa bacon och ett försiktigt kokt ägg, som badar lagren i rik gyllene godhet

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen