Att finpulsera smöret hjälper till att skapa mindre luftfickor i jordskorpan, vilket ger dekorativa utsmyckningar mer definition.
Johnny Miller förberedelse: 10 minuter totalt: 1 timme 10 minuter Utbyte: Gör tillräckligt för en 9-tums dubbelskorpa
Ingredienser
Ingredienslista 2 1/2 koppar oblekt mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 teskedar kosher salt
- 1 matsked socker
- 2 pinnar kallt osaltat smör, skär i små bitar
- 6 till 7 msk kallt vatten
- Steg 2 Forma degen i två skivor och linda in var och en i plast. Kyl i minst 1 timme och upp till 1 dag, eller frys upp till 3 månader (tina över natten i kylskåp innan du använder).
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Bearbeta mjöl, salt och socker i en matprocessor tills de kombineras. Strö smör jämnt över toppen. Puls tills blandningen liknar fin måltid. Tappa 5 matskedar vatten över blandningen. Puls flera gånger för att kombinera. Tillsätt mer vatten, 1 matsked åt gången och puls tills blandningen hålls ihop när den klemmas.