Nästan för vackert att äta. Dessa festliga kransformade korvkakor är infällda med Meyer-citron och prydda med sockrad rosmarin och timjan.
Mikkel Vang förberedelse: 1 timme 25 minuter totalt: 7 timmar 30 minuter Utbyte: Gör cirka 20
Ingredienser
Kakor 2 pinnar osaltat smör, rumstemperatur
- 1 matsked packad fint riven Meyer-citronskal plus 2 matskedar färsk juice (från 2 citroner)
- 3/4 kopp konfekt socker
- 1 1/4 teskedar kosher salt
- 2 koppar oblekat mjöl för alla ändamål, plus mer för damm
Glasyr och dekorationer 60 kvistar (vardera cirka 1 tum lång) färsk timjan eller rosmarin, eller en kombination
- 1 stor äggvit, slagen
- Granulerat socker, för att strö
- 3/4 kopp plus 2 matsked konfekt socker
- 3 msk färsk Meyer-citronsaft
- Små röda, vita och gröna godisar, som nonpareils och pärlor
-
Steg 2
Värm ugnen till 325 grader. Arbeta med en skiva i taget och rulla ut degen på en lätt mjöl yta till en knapp 1/4 tum tjock. Stämpla ut rundorna med en 3-tums skärare, helst räfflad. Överför till förberedda ark, 1 tum från varandra. Använd en 1- till 1 1/4-tums vanlig rund skärare för att stänga ut centrum för 3-tums rundor. Samla rester; rulla ut igen och stryka ut fler kransar. Upprepa med återstående skiva. Kylen tills den är fast, cirka 30 minuter.
- Steg 3 Grädda, roterande lakan och ställningspositionerna halvvägs, tills de är satta och bleka gyllene på botten, 20 till 25 minuter. Låt svalna på lakan 5 minuter och överför sedan till ett trådhylla. låt svalna helt. Kakor kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 1 vecka innan dekoration.
-
Steg 4
Glasyr och dekorationer:
Borsta örter med äggvita; strö över granulerat socker. Överföring till trådhylla; låt stå tills det är styvt och torrt, minst 1 timme eller, löst täckt, upp till 1 dag. Vispa ihop en konfekt socker och citronsaft i en liten skål tills den blir jämn. En i taget doppar du kakor i glasyr; lyft och vippa något i några sekunder, så att överskottet droppar tillbaka i skålen. Överföring till trådhylla; dekorera med sockrade örter och godis. Låt stå tills det är inställt, ungefär 2 timmar. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur, mellan pergamentark, upp till 2 dagar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Småkakor:
Rad 2 bakplåtar med pergament. I skålen med en mixer utrustad med paddelfästet, slå smör med skum på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Pisk i konfektyrsocker tills det är blekt och fluffigt, cirka 1 minut till. Sänk hastigheten till låg. Pisk in citronsaft och salt, sedan mjöl tills de kombineras. Dela upp degen i hälften, överför var och en till plastfolie, klappa i skivor, linda in och kyla tills den är fast, minst 4 timmar och upp till 3 dagar (eller frys upp till 1 månad; tina i kylskåpet innan du använder).