Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat och dryck

Sesam-Crusted Tonfisk Tataki

2024

Innehållsförteckning:

Video: Sesam-Crusted Tonfisk Tataki

Video: Sesam-Crusted Tonfisk Tataki
Video: Sesame-Crusted Tuna Tataki | Cravings Journal 2024, Mars
Sesam-Crusted Tonfisk Tataki
Sesam-Crusted Tonfisk Tataki
Anonim

Älskar du sällsynt biff? Prova sedan tonfisk tunaki. Den är död enkel att tillverka och att belägga den med sesamfrön innan den lagar mat ger utsidan en tillfredsställande knas.

Sesam-Crusted tonfisk Tataki
Sesam-Crusted tonfisk Tataki

Ryan Liebe förberedelse: 20 minuter totalt: 30 minuter portioner: 4

Ingredienser

Ingrediens checklista 2 teskedar vegetabilisk olja, plus mer för stekning

  • 2 uns schalottenlök (2 medium), tunt skivad i rundor (2/3 kopp)
  • Kosher salt och grovmalt peppar
  • 1 pund gul finfisk biff (cirka 1 tum tjock)
  • 2 matskedar sesamfrön
  • 2 tesked sojasås med reducerad natrium
  • 1 matsked risvinäger
  • 2 teskedar hackad färsk ingefära (från en 1/2-tums bit)
  • 1/3 kopp tunt skivade shiso-blad (finns på asiatiska livsmedel och vissa jordbrukarmarknader)
  • Bonitoflingor (valfritt) och flagnande havssalt, som Jacobsen, för servering
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    För de stekt schalottenlök: Värm olja i en liten stekpanna över medium; fäst en djupfett termometer till stekpanna. När oljan skimmer och når 320 grader, tillsätt försiktigt hälften av schalottenlök. Koka under omrörning ibland med en gaffel tills schalottenlök är bara gyllene och bubblor slutar att bildas snabbt runt dem, 2-3 minuter. (De blir mörkare och skarpa när de svalnar. Låt inte mörkna i olja, eller de kommer att smaka bittert.) Överför till pappershanddukar, krydda med salt och låt stå tills det är svalt och skarpt. Upprepa med återstående schalottenlök.

  • Steg 2 För de stekt schalottenlök: Värm olja i en liten stekpanna över medium; fäst en djupfett termometer till stekpanna. När oljan skimmer och når 320 grader, tillsätt försiktigt hälften av schalottenlök. Koka under omrörning ibland med en gaffel tills schalottenlök är bara gyllene och bubblor slutar att bildas snabbt runt dem, 2-3 minuter. (De blir mörkare och skarpa när de svalnar. Låt inte mörkna i olja, eller de kommer att smaka bittert.) Överför till pappershanddukar, krydda med salt och låt stå tills det är svalt och skarpt. Upprepa med återstående schalottenlök.
  • Steg 3 För tonfisken: Pat fisk torr. Kombinera 1 tsk kosher salt, 1/2 tesked peppar och sesamfrön i en liten skål. Strö blandningen jämnt över fisken, klappa med fingrarna för att fästa; låt stå i 5 minuter.
  • Steg 4

    Värm en tungbottad stekpanna (helst gjutjärn) över medelhög tills mycket varm och snubbla rök är synliga, 2-3 minuter. Tillsätt tonfisk och kok, ostörd, tills botten är gyllenbrun och frigörs lätt från stekpanna och fisken är ogenomskinlig omkring 1/4 tum upp, ungefär 1 minut. Vänd fisk och koka på andra sidan cirka 1 minut till. Överför till en skärbräda; låt stå några minuter.

  • Steg 5 Vispa samtidigt sojasås, vinäger, olja och ingefära till vinaigrette. Skiv fisken i små 1/4-tjocka bitar. Ordna på ett fat för delning eller på 4 individuella sallads tallrikar. Dryck vinaigrette jämnt över fisk och strö över shiso, schalottenlök, bonito och flagnigt salt.
  • Cooks anteckningar

    Bonito-flingor, gjorda av torkad, jäst och rökt tonfisk, finns på Whole Foods Markets, asiatiska livsmedelsbutiker eller amazon.com.

Rekommenderas:

Ny

Blåbärshundskakor

Den associerade matproducenten Courtney Knapp delade recept för blåbär- och cheddar-äpplehundkakor från sin mor, Marcia Knapp. Marcia bakar dem för Izzy, familjens hund, och utvecklade dem för sina två tidigare hundar, Sam och Bailey (bild). Fotokredit: SB Atkins

Läs Mer
Blackberry-Peach Trifle

Denna bagatell är rik på vispgrädde, svampkaka och säsongens frukt. Traditionell engelska bagatell kräver likör, men färska juice av björnbär och persikor håller vår version fuktig

Läs Mer
Jane's Sweet Potatis Med Marshmallow Topping

Varje år gör Marthas vän Jane Heller sin utmärkta påskmiddag av Smithfield-skinka bakad med ananasringar och körsbär, sötpotatis med marshmallow-toppning och hennes berömda körsbärsröd Jell-O-mögel

Läs Mer
Redaktionen
  • Morot, Mint Och Golden Raisin Salad
    2024

    Mint tillför komplexitet till en traditionell strimlad morot- och russinsallad

  • Pastel De Tres Leches
    2024

    Denna svampkaka är en spansk favorit doused i tre typer av mjölk, vilket ger den en rik, puddingliknande struktur

  • Stekte äppelfritters
    2024

    Ett sockerdammat alternativ till hemlagade munkar - ofta serveras under Hanukkah - dessa slagna och stekt äppelskivor väcker den judiska berättelsen om olja som på mirakulöst sätt varade i åtta nätter

  • Honung Zabaglione Med Grapefrukt
    2024

    Zabaglione, en vispad äggula-blandning, är en italiensk klassiker. Vi tillsatte honung och berikade den med vispad grädde, skedade den sedan över grapefrukt för en elegant efterrätt

  • Tårta Donuts
    2024

    Skarpa på utsidan, lätta och fuktiga på insidan, dessa munkar är komfortmat genom och igenom. Servera dem varma med ett generöst strö av konfektyrsocker, och du har en dekadent frukost eller midnatt mellanmål

  • Turkiet Cobb Sandwich
    2024

    Frukost och lunch på en bulle, denna övergripande ta på sig Cobb sallad staplar avokado, ädelost, kalkon, skarpa bacon och ett försiktigt kokt ägg, som badar lagren i rik gyllene godhet

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen