Inte din genomsnittliga sallad, denna färgglada, hjärta huvudrätt har fläskkotletter, broccoli, rödkål och brun ris.
Lennart Weibull förberedelse: 40 minuter totalt: 40 minuter Portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 3 matskedar risäger
- 5 matskedar vegetabilisk olja
- 4 koppar finstrimlad rödkål (från 1/2 huvud)
- Kosher salt och nymalet peppar
- 4 benfria fläskkotletter (1/2 tum tjock; totalt 1 pund), torkade
- 4 koppar broccoliporetter (12 ounces)
- 4 scallions, tunt skivade, vita och gröna separerade
- 2 msk färsk ingefära (från en 2-tums bit)
- 2 minikurka, halverade på längden och tunt skivad (3/4 kopp)
- 1 kopp kokt brunt ris
- Steg 2 Tillsätt återstående 1 matsked olja till stekpanna över medelhög värme och sedan fläsk. Låt koka, vänd en gång tills en termometer som är insatt i tjockaste delar registrerar 140 grader, 3 till 4 minuter. Överför till en tallrik; låt svalna lite och skiv sedan tunt. Kasta gurkor och ris med kålblandning; smaka med salt och peppar. Dela upp mellan tallrikar; servera med fläsk och topp med scallion greener.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Vispa i vinäger och 3 matskedar olja i en stor värmetålig skål. Lägg till kål; kasta för att täcka. Krydda generöst med salt. Krydda griskött med salt och peppar. Värm en stor stekpanna över medelhög. Tillsätt 1 matsked olja och broccoli; smaka med salt och peppar. Saute 2 minuter. Tillsätt 1/4 kopp vatten; täck och koka tills broccoli är friskt, 3 minuter. Rör in scallionvit och ingefära; koka under omrörning 30 sekunder. Överför till skålen med kål.