Kryddade och kryddig, dessa smakfulla vingar är bara saken för en fest eller en spel-natt-sammankomst.
Lennart Weibull prep: 15 minuter totalt: 2 timmar Portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 2 rostade paprika
- 1/4 tesked malda spiskummin
- 1/4 tesked mald koriander
- 1/4 tesked kumminfrön
- 1 chipotle chile i adobo
- 1 matsked adobosås
- 1 msk färsk limesaft
- 1/3 kopp extra virgin olivolja
- 1 1/2 teskedar kosher salt
- 3 pund kycklingvingar
- Svartpeppar
- Koriander lämnar
- Limkilar
-
Steg 2
Kycklingvingar:
Krydda vingarna med salt och peppar; överför till en återförslutbar väska med hälften av harissa. Låt stå 1 timme vid rumstemperatur eller i kylskåp upp till 1 dag.
- Steg 3 Värm ugnen till 450 grader, med en kantad bakplatta inuti. Torka över överskott av harissa från vingarna; täcka lätt med olja. Krydda med salt och peppar. Ta försiktigt ut arket från ugnen. lägg vingar i ett enda lager. Stek, vänd en gång, tills den har brunt på fläckar, 35 till 40 minuter. Borsta med kvarvarande harissa; stek tills det är skarpt, 5 till 6 minuter mer. Servera med korianderblad och limkilar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Harissa:
I en mixer, purérostade paprika, kummin, koriander och kumminfrön, chipotle chile och adobosås, limesaft, olivolja och 1 1/2 tsk kosher salt tills det är jämnt.
Cooks anteckningar
Harissasås kan tillverkas upp till tre dagar framåt och förvaras i en lufttät behållare i kylen.