En enkel, välsmakande del av den populära turkiska omsättningen och en välsmakande smakfull frukost eller mellanmål. Vi byter butiksköpta smördeg för den vanliga filylen. Sätt ihop och frysa bourekorna i förväg, grädda sedan och njut på upptagen eller lata morgnar.
Yuki Sugiura förberedelse: 25 minuter totalt: 2 timmar 15 minuter Utbyte: gör 6
Ingredienser
Ingrediens checklista 1 medel russet potatis, skrubbet och stickat överallt
- 3 gram feta, smulat (1/2 kopp)
- 1 matsked malet gräslök
- Kosher salt och nymalet peppar
- 2 stora ägg
- Oblekt allmjöl för damm
- 1 paket (14 uns) smördeg med smör, tinat
- 2 matskedar nigella eller svarta sesamfrön
- Steg 2 Rulla konditorivaror till en rektangel på en lätt mjuk yta. skär i sex 4-tums fyrkanter. Placera en hög matsked med fyllning i hörnet på varje kvadrat och lämna en 1/2-tums kant. Vispa det återstående ägget med en tesked vatten. Borsta gränserna med äggtvätt; vik deg över fyllningen och tryck på kanterna för att försegla och bilda trianglar. Crimp kanter med en mjölkad gaffel. Med spetsen på en vass kniv, skär öppen i varje bakverk. Ordna omsättningen på en pergamentfodrad bakplåt och frys tills den är fast, 20 minuter (eller, inpackad i plast, upp till 2 dagar).
- Steg 3 Borsta omsättningen med äggtvätt; strö över frön. Grädda, roterande lakan halvvägs, tills den är djupt gyllenbrun och puffad, 25 till 27 minuter. Överför med hjälp av pergament till ett trådhylla; låt svalna helt.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Värm ugnen till 400 grader, med ett rack i mitten. Placera potatisen på racket; grädda tills de är mjuka när de hållade med en kniv, cirka 1 timme. När den är tillräckligt sval att ta bort, ta bort potatishuden och mosa tills den är jämn. Kombinera en kopp potatismos med feta och gräslök. Krydda med salt och peppar. Vispa ett ägg; rör om till blandning.
Cooks anteckningar
Detta recept är också ett utmärkt sätt att använda kvar kokt potatis; börja med en kopp mos för att göra fyllningen.