Grillad kyckling får ett uppsving från doftande Masaman-curry och syrlig kalk. När brödet och köttet har fått lite rökig smak från grillen, toppas de med jordnötter och selleri för en härlig knas, och serveras sedan med skivad mango och lime.
Lennart Weibull förberedelse: 30 minuter totalt: 30 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 1 kilos kycklingkotletter
- 4 teskedar Masaman-curry pasta, till exempel Maesri
- 4 selleri stjälkar, tunt skivad på förspänningen (2 koppar)
- 2 matskedar färsk limesaft och 1 tesked revet zest plus kilar för servering
- 1 matsked vegetabilisk olja, plus mer för grillen
- 1/4 kopp cocktail jordnötter, hackad
- Kosher salt och nymalet peppar
- 1 bagett, skuren i fjärdedelar och halverad på längden
- 1/3 kopp majonnäs
- 1/2 kopp färska mjuka örter, som koriander och mynta
- Skivad mango, för servering
- Steg 2 Värm en grill eller grillpanna över högt. Grilla bröd, skär nedåt tills det är lätt rostat, 1 minut. Smak kyckling med salt; borsta galler med olja och grill tills de har brunt på en sida, 1 till 2 minuter. Vänd och grilla tills det bara är tillagat, 1 till 2 minuter mer. Överför till en skärbräda. Rör samman majonnäs och lime zest; sprida jämnt över skurna sidor av bröd. Skiva kyckling och ordna på nedre halvor av bröd. Kasta selleri blandning med örter; strö över båda halvorna av brödet. Servera med mangoskivor och en kalkpress.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Pensla båda sidorna av kycklingen med curry. Täck med plastfolie och låt stå 15 minuter. Kasta selleri med limesaft, olja och jordnötter; smaka med salt och peppar.