Crepe rollups gör en välsmakande lunch, en iögonfallande fest aptitretare eller ett roligt sätt att introducera "sushi" för barnen. Oavsett vilken variation du väljer, sparris och prosciutto eller rökt lax och scallion, dessa salta bitar är en godbit.
Lennart Weibull Yield: 2 sparris och prosciutto eller 2 rökt lax och scallion rullar (cirka 12 stycken crepe "sushi")
Ingredienser
Ingredienslista 2 enkla crepes
- 3 matskedar gräddeost, rumstemperatur
- 1/2 tesked riven citronskal plus 1 tsk juice
- Kosher salt och nymalet peppar
- 4 sparris spjut, trimmade och blancherade
- 4 tunna skivor prosciutto (2 uns)
- 1 matsked hackad pallett (från en pallion), endast gröna delar
- 4 tunna skivor rökt lax (2 till 3 uns)
- Steg 2 Blancher sparris i generöst saltat kokande vatten tills det är skarpt mjukt, 2-3 minuter. Överför till ett isvattenbad tills det är kallt; tappa och klappa torrt. Toppa varje crepehalva med 2 skivor prosciutto och 2 förgrenade sparrisspjutar, lägg dem parallellt med den långa, klippta sidan av crepe, vilket lämnar en 1/2-tums kant vid skurna kanter.
- Steg 3 Börja vid rundade ändar, rulla tätt varje hälft för att omsluta fyllningen, tryck försiktigt på den långa, klippta änden för att fästa. För att servera, klipp av ändarna och skär tvärs i ungefär 1-tums bitar av "sushi".
- Steg 4 Strö hackade scallions över gräddost för laxvariation, ersätt prosciutto med rökt lax och uteslut sparris.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Lägg crepe platt på en ren arbetsyta. Rör i gräddeost, citronskal och juice i en skål. smaka med salt och peppar. Sprid jämnt på crepe-kanterna. Skär crepe i hälften.