För denna take-and-shake sallad omrörs finskärmad avokado i förbandet för krämighet utan att bränna; majs, rädisor, crunchy romaine och bacon går på toppen. Kalla det en Cobb, kall det mexikansk. Ring de glada gästerna till bordet.
Petrina Tinslay förberedelse: 35 minuter totalt: 45 minuter Utbyte: Tjänar 8 till 10
Ingredienser
Ingrediens checklista 6 skivor bacon (cirka 6 uns), grovt hackad
- 4 öron majs, skal och silke bort, knäppt i hälften
- Kosher salt och nymalet peppar
- 4 scallions, trimmade och skär i 1-tums bitar
- 1/2 liten vitlöksklyftan
- 4 ansjovisfiléer i olja
- 1/2 kopp packade färska basilikablad
- 1/4 kopp majonnäs
- 1/4 kopp gräddfil
- 4 tesked destillerad vit vinäger
- 2 avokado, skalade, grova och skär i en 1/2-tums tärning
- 5 rädisor, halverade och tunna skivor (1 kopp)
- 3 hjärtan av romaine, skär i bitar av bitar (12 koppar)
- Steg 2 I en matprocessor, pulsklökar, vitlök, ansjovis och basilika tills de finhackas. Tillsätt majonnäs, gräddfil, vinäger, 2 matskedar vatten, 1 1/2 teskedar salt och 1/4 tesked peppar; puré tills den är slät. Överför till en stor skål. Tillsätt avokado under omrörning för att fullständigt täcka förbandet. Topp med majs och rädisor, sedan romän och bacon. Täck och kyl upp till 8 timmar. Kasta för att kombinera och täcka jämnt i förbandet (eller skaka kraftigt, om du använder en skål med ett återförslutbart lock) precis innan servering.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Laga bacon i en stekpanna på medelhög värme tills de är skarpa, 6 till 8 minuter. Överför till pappershanddukar. Under tiden, koka majs i en stor kruka med generöst saltat kokande vatten precis tills det är skarpt mjukt, cirka 2 minuter. Dränera. När du är tillräckligt cool för att hantera, skär kärnor från kolvar; låt svalna helt.