Heirloom tomater är skivade och drizzed med toppings som träffar anteckningar av en Bloody Mary i denna spelbyte sallad. Citronsaft och Worcestershire vispas med olja till förbandet, och sellerifrön och färsk pepparrot strös på innan servering. En streck akavit, en kryddad norsk sprit eller vodka ger salladen mer komplexitet, men det är lika läckert oskuld.
Dana Gallagher förberedelse: 15 minuter totalt: 15 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingrediens checklista 2 kg arvtomater, kärnor och skär i 1/2-tum tjocka rundor
- Kosher salt och nymalet peppar
- 2 matskedar akvavit (valfritt)
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1 tesked Worcestershire sås
- 3 matskedar extra-virgin olivolja
- 1/2 tsk selleri frön
- 1/2 tesked kumminfrön
- 1 matsked nygräddad pepparrot
- 2 msk hackad färsk gräslök (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Ordna tomater på ett fat i ett överlappande enskikt; smaka med salt och peppar. Vispa akvavit, citronsaft, Worcestershire och olja i en skål; droppa jämnt över tomater. Strö över selleri och kummin, pepparrot och gräslök; tjäna.
variationer
Vodka kan användas istället för akevit.