En strömlinjeformad familjefavorit som gör den ännu mer lämpad för upptagna veckonätter: en 15-minuters marinad i yoghurt tenderar kycklingkotletterna och fungerar även som ett "lim" för crunchy panko-brödsmulor. Kotletterna kokas snabbt i stekpannan och är sedan redo att toppas med en citron-y blandad grön sallad och ätas.
Läs hela receptet efter videon. förberedelse: 15 minuter totalt: 45 minuter portioner: 4
Ingredienser
Ingredienslista 4 benfria, hudfria kycklingbröst (2 pund totalt)
- Kosher salt och nymalet peppar
- 1/2 kopp grekisk yoghurt
- 2 koppar panko
- Vegetabilisk olja för stekning
- 4 koppar trimmade greener, som rucola, Little Gem sallad, vattenkrasse eller en kombination
- 4 teskedar extra virgin olivolja
- 2 teskedar färsk citronsaft, plus kilar för servering
- Steg 2 Värm 1/2 tums vegetabilisk olja i en stor raka sido-stekpanna (helst gjutjärn) över medium-hög tills en panko smular på sig när den kastas i. Tillsätt hälften av kycklingen; koka, rotera med tång för jämn brunning, tills de är gyllenbruna och kokta igenom, 3 till 4 minuter åt sidan. Överför till en tråd-fodrad bakplåt; smaka med salt. (Ta bort och kassera eventuella bitar av beläggning med en slitssked innan du lägger till den andra satsen.) Upprepa med återstående kyckling.
- Steg 3 Placera greener i en skål; droppa med olivolja och citronsaft och kasta för att täcka. Krydda med salt och peppar och servera genast med kotletter och citronkilar.
Vägbeskrivning
Instruktionslista Steg 1
Fjäril och pund kycklingbröst till 1/4 tum tjocklek. Kombinera kyckling och yoghurt i en medium skål, krydda med salt och peppar och kasta med tång tills kycklingen är väl belagd. Låt stå vid rumstemperatur 15 minuter (eller täck och kyl upp till 2 timmar). Täck kyckling med panko, klappar för att fästa.
Cooks anteckningar
Välkommen att byta två kilo benfria, hudlösa kycklinglår för det här receptet.