Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat och dryck

Broccoli Fritto Misto

2024

Innehållsförteckning:

Video: Broccoli Fritto Misto

Video: Broccoli Fritto Misto
Video: PASTELLA PER FRITTI: Ricetta perfetta! 2024, Mars
Broccoli Fritto Misto
Broccoli Fritto Misto
Anonim

Förvandla ödmjuk broccoli till en fantastisk förrätt: Ge blommor och broccolini ett dopp i en lätt och bubblande smet och stek sedan till perfektion. Genom att införa rismjöl i smeten hjälper du att knäcka upp crunchen och hålla dem skarpa långt efter tillagningen. Lägg till salvia blad och varm inlagd pepparringar i blandningen och koppla sedan ihop allt med en zippig doppande sås av vinäger, vitlök och saltlake.

Broccoli Fritto Misto
Broccoli Fritto Misto

Yuki Sugiura totalt: 40 minuter portioner: 4

Ingredienser

Ingredienslista Vegetabilisk olja, för stekning (cirka 1 1/2 kvarts)

  • 10 hela pepperoncini-paprika, plus 1/4 kopp saltlösning (från en 15-ounce burk)
  • 2 matskedar destillerad vit vinäger
  • 2 vitlöksklyftor, mycket tunt skivad (1 matsked)
  • Kosher salt
  • 1 1/4 koppar vitt rismjöl
  • 1/2 kopp oblekat mjöl för alla ändamål
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1 kopp club soda eller seltzer vatten, plus mer efter behov
  • 1/2 kopp torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc
  • 1 gäng Broccolini, ändar trimmade, separerade i långa blommor
  • 1 liten broccoli med huvud (4 uns), stjälkade skalar, skärade i långa floretter
  • 10 färska salvia blad eller små kvistar
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Fyll en stor, djup, tung kruka med tillräckligt med olja för att komma upp 2 tum från botten av potten. Placera över medium värme; klipp en friterad termometer till krukan och värm olja till 350 °.

  • Steg 2 Skär en slits i sidan av varje pepperoncini; pressa ut överskottsvätska och klappa mycket torrt. Rör ihop pepperoncini-saltlake, vinäger, vitlök och 1/4 tesked salt för att göra doppningssåsen; avsätta.
  • Steg 3 Vispa ihop en kopp rismjöl, mjöl, bakpulver och 1 tesked salt i en medium skål. Vispa in en kopp sodavatten och vin. (Smeten ska ha strukturen av tunn honung.) Lägg återstående 1/4 kopp rismjöl i en ytlig skål.
  • Steg 4 Värm ugnen till 200 °. Arbeta med några bitar åt gången för att undvika trängsel, släng Broccolini i rismjöl, dopp sedan smeten och vänd dig till pälsen. Överför till krukan med tång eller en skårsked och stek tills den är skarp och gyllene, 2 till 3 minuter. Överför Broccolini till en trådhylla över en bakplåt; smaka med salt. Placera bakplåten i ugnen för att hålla varmen.
  • Steg 5

    Tunn smet med mer klubbsoda tills den har konsistensen av tung grädde (cirka 2 msk). Detta förhindrar att tjocka klumpar av smet bildas i blommorna. Upprepa instruktionen för smeten och stekningen i steg fyra med broccoli, följt av pepperoncini och salvia. Servera genast eller förvaras i ugnen upp till 1 timme. Servera med reserverad doppsås.

  • Cooks anteckningar

    Du hittar vitt rismjöl i de flesta livsmedelsbutiker i sektionen mjöl; vi gillar Bob's Red Mill.

Rekommenderas:

Ny

Seared Kammusslor Med Granatäppleklädd Sallad

Du hittar granatäpple melass (en sirap som minskning av näringsrika granatäpple juice) på Mellanöstern marknader och specialbutiker

Läs Mer
Pocherade Kycklingbröst Och Kycklingbuljong

Med den här metoden för tillagning får du öm och fuktig kyckling samt en välsmakande buljong som du kan använda i en mängd olika rätter

Läs Mer
Engelsk Muffin Med Apple Och Cheddar

En muffin med äpple och ost är ett näringsrikt alternativ till mer sockerrätt. Försök att använda en helvete- eller havrekli-muffin eller en helvete bagel

Läs Mer
Redaktionen
  • Corn-Stuffed Poblano Chiles
    2024

    Fyllningen i var och en av dessa mjuka paprika är en blandning av tang och sötma - tjuvjakad kyckling, nypar av getost, sauterad majs och en grön salsa spetsad med lime

  • Gröna Bönor Med Radicchio
    2024

    Väntan är över! Säsongsgröna grönsaker glimmar nu i fack på lantbruk och stormarknader, så spel ditt påstående. Sidor med snapsärter, gröna bönor, spenat och zukes är rika på vitaminer, näringsämnen och viktigaste smak. Dessutom kan du snabbt få dem till bordet

  • Mosade Röda Potatisar Med Basilika Och Gräslök
    2024

    Detta recept anpassat från Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

  • Jerusalem Artichoke Gratin
    2024

    Jerusalem Artichoke Gratin

  • Randig Bas Med Bräserad Purjolök, Orange Och Timjan
    2024

    Purjor purjolökar i parfym för apelsinjuice och lyser upp en filé av randig bas med glöd

  • Ölbatterad Torsk
    2024

    Stekt fisk är den traditionella fyllningen av Baja-tacos. De garneras helt enkelt med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Callaloo
    2024

    Denna mineralrika bladgrön är en häftklammer i den jamaikanska kosten; sauter det med lök, scallions och timjan för att göra en hälsosam grönsakssidan. Om du inte hittar callaloo, är schweizisk chard eller senapsgreenar ett utmärkt substitut. Från boken "Lucindas autentiska jamaicanska kök" av Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • Rigatoni Med Pumpa Och Bacon
    2024

    Även om det är mest känt som en pajfyllning, finns det också en plats för pumpa i smakliga rätter. Här delar rigatoni en skål med en tillfredsställande sås gjord av pumpa, bacon, grädde och salvia

  • Butternut Squash Vaniljsås Med Tjuvjagad Kvitten Och Tallnötter
    2024

    Michael Anthony, chefskock på Gramercy Tavern i New York, delade detta fantastiska recept för butternut squash vaniljsås. Fotokredit: Ellen Silverman

  • Chicken-Liver Crostini
    2024

    Samla runt bordet för en överdådig middag, italiensk stil

  • Honeydew Sirap
    2024

    Detta recept för honunggropsirap kommer från Martha Stewart Kids och kan användas i frysta efterrätter eller barnvänliga drycker

  • Marängmus
    2024

    Dessa yuletidmöss har kroppar gjorda av dockor av luftig schweizisk maräng för att glädja alla dina semesterälvor