Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat och dryck

Brandied Figs

2024

Innehållsförteckning:

Video: Brandied Figs

Video: Brandied Figs
Video: Brandied Figs and Homemade Ice cream 2024, Mars
Brandied Figs
Brandied Figs
Anonim

Detta bevarande projekt är ett roligt och snyggt sätt att använda upp högsäsongfikon, och vinsten är bra: När helgdagarna rullar runt har du en elegant frukt till hands med ostskivor, kakor, och pajer. Medan det här receptet från kocken Scott Peacock är ett enkelt och mestadels hands-off, tar det ett par dagar att slutföra, så planera därför!

Brandied Figs
Brandied Figs

Con Poulos prep: 15 minuter totalt: 1 timme 10 min. Utbyte: Gör 2 liter

Ingredienser

Ingredienslista 3 kg färska mogna fikon, som Celeste eller Brown Turkey, stjälkar intakt

  • 1 1/2 koppar socker
  • 1/4 kopp konjak, plus mer om så önskas
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Tvätta fikon några i taget genom att snabbt doppa dem i en skål med kallt vatten. (Blötlägg inte.) Lägg i ett enda lager på en kökshandduk. dränera. Strö 3/4 kopp socker jämnt i en bred, icke-reaktiv gryta. Toppa med fikon, och strö sedan på återstående 3/4 kopp socker. Omslag; kyl i minst 12 timmar och upp till 2 dagar.

  • Steg 2 Placera potten på svag värme, otäckt och bringa fikon till en simma. (Vipp pannan från sida till sida eller virvla lite för att hjälpa sockret lösa upp, men rör inte om, eller frukt kan skadas.) Täck delvis och sjuda 10 minuter; avlägsna från värme. Omslag; låt stå i 4 timmar.
  • Steg 3 Upprepa steg 2 två gånger; fikon bör vända genomskinliga i det sista sjunkande stadiet. (Låt om det behövs sjuda längre än 10 minuter i den slutliga sjuda, tills de gör det.)
  • Steg 4 Sked försiktigt heta fikon i heta steriliserade konservburkar (helst halvliter eller mindre). Koka sirap och koka över allt avskum som stiger upp till ytan. Stäng av värmen; rör in brandy. Smak; lägg till mer konjak efter önskemål. Häll varm sirap över frukt för att täcka. Tät och bearbeta i ett varmt vattenbad i 10 minuter. Fikon kan lagras på en sval, mörk plats upp till 1 år.
  • Cooks anteckningar

    Om du börjar tidigt på morgonen kan du fylla i det här receptet inom en dag, men du kan också låta fikon svalna till rumstemperatur och kyla dem över en natt mellan simmers.

    Att vila fikon i socker över natten innan tillagning hjälper till att dra ut fukt och minskar risken för brännande, men i en nypa kan du laga dem direkt.

Rekommenderas:

Ny

Seared Kammusslor Med Granatäppleklädd Sallad

Du hittar granatäpple melass (en sirap som minskning av näringsrika granatäpple juice) på Mellanöstern marknader och specialbutiker

Läs Mer
Pocherade Kycklingbröst Och Kycklingbuljong

Med den här metoden för tillagning får du öm och fuktig kyckling samt en välsmakande buljong som du kan använda i en mängd olika rätter

Läs Mer
Engelsk Muffin Med Apple Och Cheddar

En muffin med äpple och ost är ett näringsrikt alternativ till mer sockerrätt. Försök att använda en helvete- eller havrekli-muffin eller en helvete bagel

Läs Mer
Redaktionen
  • Corn-Stuffed Poblano Chiles
    2024

    Fyllningen i var och en av dessa mjuka paprika är en blandning av tang och sötma - tjuvjakad kyckling, nypar av getost, sauterad majs och en grön salsa spetsad med lime

  • Gröna Bönor Med Radicchio
    2024

    Väntan är över! Säsongsgröna grönsaker glimmar nu i fack på lantbruk och stormarknader, så spel ditt påstående. Sidor med snapsärter, gröna bönor, spenat och zukes är rika på vitaminer, näringsämnen och viktigaste smak. Dessutom kan du snabbt få dem till bordet

  • Mosade Röda Potatisar Med Basilika Och Gräslök
    2024

    Detta recept anpassat från Dave Liebermans Young and Hungry (Hyperion, 2005)

  • Jerusalem Artichoke Gratin
    2024

    Jerusalem Artichoke Gratin

  • Randig Bas Med Bräserad Purjolök, Orange Och Timjan
    2024

    Purjor purjolökar i parfym för apelsinjuice och lyser upp en filé av randig bas med glöd

  • Ölbatterad Torsk
    2024

    Stekt fisk är den traditionella fyllningen av Baja-tacos. De garneras helt enkelt med strimlad kål, pico de gallo och gräddfil

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen
  • Callaloo
    2024

    Denna mineralrika bladgrön är en häftklammer i den jamaikanska kosten; sauter det med lök, scallions och timjan för att göra en hälsosam grönsakssidan. Om du inte hittar callaloo, är schweizisk chard eller senapsgreenar ett utmärkt substitut. Från boken "Lucindas autentiska jamaicanska kök" av Lucinda Scala Quinn (Wiley)

  • Rigatoni Med Pumpa Och Bacon
    2024

    Även om det är mest känt som en pajfyllning, finns det också en plats för pumpa i smakliga rätter. Här delar rigatoni en skål med en tillfredsställande sås gjord av pumpa, bacon, grädde och salvia

  • Butternut Squash Vaniljsås Med Tjuvjagad Kvitten Och Tallnötter
    2024

    Michael Anthony, chefskock på Gramercy Tavern i New York, delade detta fantastiska recept för butternut squash vaniljsås. Fotokredit: Ellen Silverman

  • Chicken-Liver Crostini
    2024

    Samla runt bordet för en överdådig middag, italiensk stil

  • Honeydew Sirap
    2024

    Detta recept för honunggropsirap kommer från Martha Stewart Kids och kan användas i frysta efterrätter eller barnvänliga drycker

  • Marängmus
    2024

    Dessa yuletidmöss har kroppar gjorda av dockor av luftig schweizisk maräng för att glädja alla dina semesterälvor