Logo sv.holidaysbeauty.com
Kategori: Mat och dryck

Krämfri Räka Alfredo

2024

Innehållsförteckning:

Video: Krämfri Räka Alfredo

Video: Krämfri Räka Alfredo
Video: Фронт без флангов. Серия 1 (военный, реж. Игорь Гостев, 1974 г.) 2024, Mars
Krämfri Räka Alfredo
Krämfri Räka Alfredo
Anonim

Det finns ingen grädde i detta tag på alfredo, men slutresultatet är lika rikt och silkeslen som dess tyngre versioner - och utan tvekan gör en bättre sluträtt eftersom ingredienser som grädde tenderar att maskera delikata smaker som skaldjur. Så hur lyckades vi skapa en krämig (men ändå krämlös) alfredo? Genom att långsamt vispa in smör, ost och äggula i stärkelsefullt pastavatten, emulgerar blandningen till en sås som en gång har kastats med räkor, fettuccin och ärtor - garanterat blir en folkmjukare.

Krämfria räkor Alfredo Greg Lofts
Krämfria räkor Alfredo Greg Lofts

Chris Simpson förberedelse: 25 minuter totalt: 40 minuter Portioner: 4

Ingredienser

Ingrediens checklista 12 gram fettuccine

  • Kosher salt och nymalet peppar
  • 3/4 kopp frysta ärter (ofta)
  • 1 pund medium räka (26 till 30), skalad och avsedd
  • 4 matskedar osaltat smör
  • 1 stor äggula
  • 3 gram Parmigiano-Reggiano, riven (3/4 kopp), plus mer för servering
  • Vägbeskrivning

    Instruktionslista Steg 1

    Koka pasta i en stor kruka med generöst saltat kokande vatten tills al dente, ungefär 2 minuter mindre än paketinstruktionerna. Tillsätt ärtor under de senaste 15 sekundens tillagning. Tappa av, förvara 2 1/2 koppar pastavatten och täck för att hålla varmen.

  • Steg 2 Under tiden krydda räkor med salt och peppar. Smält 2 matskedar smör i en stor rak sida med stekpanna över medelhög värme. Tillsätt räkor i ett enda lager och koka, vänd en gång, tills de är gyllenbruna på platser och bara kokta igenom, 3 till 4 minuter totalt. Överför till en tallrik.
  • Steg 3 Vispa långsamt 3/4 kopp pastavatten i äggula. Ta ytterligare 3/4 kopp pastavatten till en sjudkokning i stekpanna över medelhög värme. Sänk ner värmen till låg tills vattnet ångar varmt men inte längre sjuda; Rör i återstående 2 matskedar smör tills de är smälta. Vispa in osten lite åt gången, så att varje tillsats kan lösas upp innan du tillsätter mer tills den blir jämn. Visp sakta in äggulansblandningen.
  • Steg 4

    Tillsätt pasta och ärtor; öka värmen till medium och koka, kasta några gånger tills såsen tjocknar tillräckligt för att jämnt täcka pasta. Avlägsna från värme; kasta in räkor och eventuella ackumulerade juicer. (Om såsen har förtjockats för mycket, tillsätt mer pastavatten, några matskedar åt gången.) Servera med mer ost och peppar.

Rekommenderas:

Ny

Blåbärshundskakor

Den associerade matproducenten Courtney Knapp delade recept för blåbär- och cheddar-äpplehundkakor från sin mor, Marcia Knapp. Marcia bakar dem för Izzy, familjens hund, och utvecklade dem för sina två tidigare hundar, Sam och Bailey (bild). Fotokredit: SB Atkins

Läs Mer
Blackberry-Peach Trifle

Denna bagatell är rik på vispgrädde, svampkaka och säsongens frukt. Traditionell engelska bagatell kräver likör, men färska juice av björnbär och persikor håller vår version fuktig

Läs Mer
Jane's Sweet Potatis Med Marshmallow Topping

Varje år gör Marthas vän Jane Heller sin utmärkta påskmiddag av Smithfield-skinka bakad med ananasringar och körsbär, sötpotatis med marshmallow-toppning och hennes berömda körsbärsröd Jell-O-mögel

Läs Mer
Redaktionen
  • Morot, Mint Och Golden Raisin Salad
    2024

    Mint tillför komplexitet till en traditionell strimlad morot- och russinsallad

  • Pastel De Tres Leches
    2024

    Denna svampkaka är en spansk favorit doused i tre typer av mjölk, vilket ger den en rik, puddingliknande struktur

  • Stekte äppelfritters
    2024

    Ett sockerdammat alternativ till hemlagade munkar - ofta serveras under Hanukkah - dessa slagna och stekt äppelskivor väcker den judiska berättelsen om olja som på mirakulöst sätt varade i åtta nätter

  • Honung Zabaglione Med Grapefrukt
    2024

    Zabaglione, en vispad äggula-blandning, är en italiensk klassiker. Vi tillsatte honung och berikade den med vispad grädde, skedade den sedan över grapefrukt för en elegant efterrätt

  • Tårta Donuts
    2024

    Skarpa på utsidan, lätta och fuktiga på insidan, dessa munkar är komfortmat genom och igenom. Servera dem varma med ett generöst strö av konfektyrsocker, och du har en dekadent frukost eller midnatt mellanmål

  • Turkiet Cobb Sandwich
    2024

    Frukost och lunch på en bulle, denna övergripande ta på sig Cobb sallad staplar avokado, ädelost, kalkon, skarpa bacon och ett försiktigt kokt ägg, som badar lagren i rik gyllene godhet

Bästa omdömen om veckan
Populär för dagen